Die Kastelruther „Hoazetkuchl“
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Die Kastelruther „Hoazetkuchl“,
was so viel wie Hochzeitsküche bedeutet, hat
nichts mit modernen Gerichten am Hut. Im
Gegenteil, während des Südtiroler Events können
Sie in
Kastelruth in der
Ferienregion Seiser Alm,
traditionelle Gerichte kosten, die nach
Originalrezepten zubereitet wurden.
Früher, im 20. Jh. gab es in Kastelruth ein
eigenes Hochzeitsmenü, welches
aus bodenständigen, deftigen, aber trotzdem
köstlichen Südtiroler Gerichten
bestand. Die kulinarischen Leckerbissen werden
auch heute noch streng nach den altüberlieferten
Rezepten zubereitet und ermöglichen Ihnen daher
einen kulinarischen Sprung zurück in die
Vergangenheit.
Ein solches festliches Essen konnte so
aussehen: zuerst das traditionelle „Vormas“,
welches aus Graukäse mit Zwiebeln bestand ,,die
„Hirncremesuppe mit Kräutern“, das „Hochzeits-Pfandl“,
welches mit Bohnen und Kartoffeln serviert wurde
oder das „Bauerngeröstl“ mit Speckkrautsalat als
Beilage. Auch das Dessert bestand und besteht
immer noch aus süßen Köstlichkeiten wie „Kastelruther
Krapfen“, „Buchteln mit Vanillesauce“ oder auch
aus „Strauben mit Apfelmus“, die einem das
Wasser im Mund zusammen laufen lassen.
Genießen auch Sie alljährlich im Jänner
diese Köstlichkeiten, die Sie so schnell nicht
vergessen werden in den Restaurants in
Kastelruth, dem Heimatdorf der Kastelruther
Spatzen.
Kontakt:
Tourismusverein Kastelruth
Krausplatz 2
I - 39040 Kastelruth
Tel. +39 0471 706 333
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