Eisacktaler Kost – ovvero Le settimane della buona cucina della Valle Isarco

Lo sapete cosa si fa con 400 g di farina di grano saraceno, 15 g di farina di frumento, 20 cl d'acqua, 3 uova, 100 g porri, 600 g di pancetta, erba cipollina, prezzemolo, sale e pepe? Adesso ve lo sveliamo. La buona e tradizionale cucina casalinga: i canederli di grano saraceno.

Ogni anno nel mese di marzo arriva il momento giusto: si alza il sipario per la più antica rassegna di specialità gastronomiche dell'Alto Adige, la "Eisacktaler Kost", cioè le settimane della buona cucina della Valle Isarco. Per due settimane, i piatti e le pietanze tipiche della Valle Isarco saranno al centro dell'attenzione; alcuni cucinati in modo tradizionale come ai tempi delle nostre nonne, altri presentati in una nuova veste, raffinati e adattati ai gusti odierni.

Già da oltre 45 anni, circa 15 alberghi e ristoranti invitano a banchettare e a divertirsi tutti insieme.

Lo scopo è quello di portare sotto i riflettori le tradizionali specialità della Valle Isarco, in modo che l'ospite abbia la possibilità di "gustare" un pezzo di autentico Alto Adige.
Oggi si possono trovare quasi ovunque la tipica Wienerschnitzel con patatine fritte o l'immancabile tiramisù – ma dalle vostre parti avete mai sentito parlare di zuppa di vino, focaccine fritte, ravioli tirolesi, frittelle di patate, canederli di grano saraceno o di crespelle al sesamo con asparagi e salsa al crescione? Appunto!

Si aggiunge un'altra piccola ghiottoneria: i ristoranti e gli alberghi che partecipano offrono anche invitanti pacchetti speciali. Ciò significa che non solo vi attende un'ampia scelta di prelibatezze della Valle Isarco, ma anche una combinazione composta da cena e pernottamento oppure ore rilassanti nell'area benessere della struttura corrispondente.

Prendetevi del tempo e fate un viaggio attraverso la variegata cucina della Valle Isarco. Non ve ne pentirete!

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