Eisacktaler Kost – ovvero Le settimane della buona cucina della Valle Isarco
Lo sapete cosa si fa con 400 g di farina di
grano saraceno, 15 g di farina di frumento, 20
cl d'acqua, 3 uova, 100 g porri, 600 g di
pancetta, erba cipollina, prezzemolo, sale e
pepe? Adesso ve lo sveliamo. La buona e
tradizionale cucina casalinga: i
canederli di grano saraceno.
Ogni anno nel mese di marzo arriva il momento
giusto: si alza il sipario per la più
antica rassegna di specialità gastronomiche
dell'Alto Adige, la "Eisacktaler
Kost", cioè le settimane della buona
cucina della Valle Isarco. Per due settimane, i
piatti e le pietanze tipiche della Valle Isarco
saranno al centro dell'attenzione; alcuni
cucinati in modo tradizionale come ai tempi
delle nostre nonne, altri presentati in una
nuova veste, raffinati e adattati ai gusti
odierni.
Già da oltre 45 anni, circa 15 alberghi e
ristoranti invitano a banchettare e a divertirsi
tutti insieme.
Lo scopo è quello di portare sotto i riflettori
le tradizionali specialità della Valle Isarco,
in modo che l'ospite abbia la
possibilità di "gustare" un pezzo di autentico
Alto Adige.
Oggi si possono trovare quasi ovunque la tipica
Wienerschnitzel con patatine fritte o
l'immancabile tiramisù – ma dalle vostre parti
avete mai sentito parlare di zuppa di
vino, focaccine fritte, ravioli tirolesi,
frittelle di patate, canederli di grano saraceno
o di crespelle al sesamo con asparagi e salsa al
crescione? Appunto!
Si aggiunge un'altra piccola ghiottoneria: i
ristoranti e gli alberghi che partecipano
offrono anche invitanti pacchetti
speciali. Ciò significa che non solo vi
attende un'ampia scelta di prelibatezze della
Valle Isarco, ma anche una combinazione composta
da cena e pernottamento oppure
ore rilassanti nell'area benessere della
struttura corrispondente.
Prendetevi del tempo e fate un viaggio
attraverso la variegata cucina della Valle
Isarco. Non ve ne pentirete!
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