Un mondo alpino ricoperto di neve, tradizioni
natalizie che si tramandano da sempre, mercatini
di Natale caratteristici ... allora? Sono questi
gli ingredienti che vi servono per una festa
natalizia indimenticabile e senza pensieri? Ma
manca ancora un ingrediente: dei deliziosi
biscotti di Natale.
Ecco qui una piccola scelta di pasticceria
natalizia per rendere l'attesa della nascita del Bambin Gesù più dolce!
Macaron al cocco
Ingredienti: 4 albumi, 200 g zucchero, 1 pizzico
di cannella, 2 gocce d'olio, 200 g farina di
cocco, 50 g granella di mandorle, cialde
Preparazione: sbattere gli albumi e unire
zucchero, cannella, olio e mandorle. Incorporare
la farina di cocco e mescolare per bene. Porzionare il composto con un cucchiaino e
versarlo a piccole dosi sulle cialde, poi
cuocere a 130-150 °C per 20, massimo 25 minuti.
Pagnottine di Natale
Ingredienti per l'impasto: 80 g farina, 1
cucchiaino lievito in polvere, 30 g pangrattato,
100 g cioccolato grattugiato, 350 g noci
tritate, 3 uova, 250 g zucchero a velo, 1
bustina di vanillina, 1 goccio di rum
Per la copertura: 150 g zucchero a velo, 1
bustina di vanillina
Preparazione: unire tutti gli ingredienti in una
ciotola, fino ad ottenere un composto ben
amalgamato. Formare delle piccole sfere e
ricoprirle con il mix di vanillina e zucchero a
velo. Posizionare le sfere leggermente
distanziate su un foglio di carta forno e
cuocere in forno a 150 °C per circa 20 minuti.
Lasciar raffreddare sulla griglia del forno!
Spitzbuben
Ingredienti: ½ kg farina, 2 cucchiaini lievito
in polvere, 150 g zucchero, 1 bustina di
vanillina, 2 uova, 250 g burro
Preparazione: unire su una spianatoia la farina
con il lievito in polvere e formare una conca al
centro. Mescolare il burro ammorbidito, lo
zucchero, le due uova e la vanillina e unire il
tutto alla farina fino ad ottenere un composto
liscio. Lasciar riposare in frigo per mezza
giornata. Stendere l'impasto sulla spianatoia e
ricavarne di volta in volta uno stampo per la
parte superiore e uno per la parte inferiore.
Disporre gli spitzbuben su una teglia ricoperta
di carta forno e cuocere per circa 10 minuti a
200 °C. Una volta che sono ben dorati, lasciar
riposare i biscotti. Guarnire con marmellata di
ribes rosso e spolverizzare con lo zucchero a
velo.
Girandole bianco-nere
Ingredienti: 250 g farina, 125 g burro, 130 g
zucchero a velo, 1 bustina di vanillina, 1 uovo,
1 presa di sale
Da unire all'impasto al cioccolato: 2 cucchiaini
di cacao in polvere, 1 bustina di vanillina, 1
cucchiaino di latte
Preparazione: mescolare il burro ammorbidito, lo
zucchero a velo, la vanillina e l'uovo, finché
il burro non sarà completamente amalgamato.
Unire la farina setacciata e mescolare fino ad
ottenere un composto liscio. Per l'impasto al
cioccolato, mescolare il cacao in polvere, la
vanillina e il latte e unire il tutto a metà
dell'impasto ottenuto precedentemente. Lasciar
riposare i due impasti, quello chiaro e quello
scuro, per 30 minuti.
Formare le girandole: stendere gli impasti
chiaro e scuro in un rettangolo della stessa
misura. Spennellare uno degli impasti con
l'albume, posizionare l'altro impasto al di
sopra. Arrotolare il tutto dal lato lungo e
lasciar riposare per 20 minuti.
Tagliare l'impasto a fette (spessore di 1 - 1,5
cm) e cuocere in forno preriscaldato per 10
minuti a 170 gradi.
Vi auguriamo una buona riuscita e un
meraviglioso periodo dell'avvento.
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